Zutaten für 4 Personen
500 g gemischtes Hackfleisch
2 altbackene Brötchen
1 Zwiebel
1 Ei
1 TL Senf
1 TL Paprika edelsüß
Salz, Pfeffer, Curry
50 g Gouda
½ Bund Bärlauch (75 g)
- Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen, durchziehen lassen und ausdrücken. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Paprika und die restlichen Gewürze miteinander verkneten.
- Den Hackfleischteig etwa 2 cm dick auf Backpapier ausstreichen. Den Gouda fein reiben und darüber streuen. Die Bärlauchblätter sorgfältig waschen, trocken schütteln und in einer Richtung ausgerichtet auf der Teigplatte verteilen (nach dem Backen wird der Braten quer zu den Bärlauchblättern durchgeschnitten).
- Den Teig längs zu den Bärlauchblättern aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
- Bei 180°C Umluft 1 Stunde backen.
Tipp
1. Dazu passen Nudeln, Kartoffeln in jeder Form und Salat.
2. Statt des Bärlauchs kann auch gut ein Bund fein gehackte gemischte Kräuter verwendet werden.
3. Die Nährwerte wurden für die Verwendung von magerem Hackfleisch berechnet. Hackfleisch differiert ganz wesentlich in seinem Fett- und damit in seinem Energiegehalt. Es lohnt sich beim Metzger nach der Fleischsorte zu fragen oder das Fleisch genau unter die Lupe zu nehmen. Je mehr weiße Einschlüsse zu sehen sind, umso mehr Fett ist enthalten.
Dieses Rezept enthält pro Person:
321 kcal
38 g Eiweiß
12 g Fett
14 g Kohlenhydrate
1 g Ballaststoffe