Willkommen

Für jeden gibt es die passende Ernährung!

Jede/r hat unterschiedliche Vorlieben, Abneigungen und körperliche Voraussetzungen.

In meiner Praxis für Ernährungsberatung  helfe Ihnen, diese in einen ausgewogenen Tagesplan einzubinden.

In den verschiedenen Jahreszeiten bieten sich immer wieder andere Lebensmittel an , den eigenen Speiseplan regional, gesund und abwechslungsreich zu gestalten. Ich stelle Ihnen jeden Monat andere Produkte vor.
Vielleicht motivieren Sie die passenden Rezepte dazu, sich mit den Farben, Gerüchen und Geschmacksrichtungen der Jahreszeiten zu beschäftigen.

Im  Oktober und November  behandle ich mit Linsen und Geste Lebensmittel, die seit Jahrhunderten in unseren Breitengeraden auf dem Speiseplan stehen und in jüngerer Zeit wiederentdeckt wurden oder es zumindest verdient hätten, mehr Beachtung zu finden. Die vielen positiven Eigenschaften der Gerste und die Tatsache, dass Speisegerste vergleichsweise weniger „hochgezüchtet“ wurde, sollte sie motivieren, Gerste in ihren Speiseplan aufzunehmen.

Linsen bilden auf der ganzen Welt und das seit Generationen einen wertvollen Baustein der Ernährung. Sie gedeihen selbst auf ausgesprochen kargen Böden. Als Zwischenfrucht sorgen sie für eine Stickstoffanreicherung im Boden. Im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzen laugen sie die Böden nicht aus  und erlauben damit eine nachhaltige Bewirtschaftung. Die Vielfalt an Sorten und Zubereitungsformen ermöglicht die Verwendung in fast jeder Küche. Mit ihren Vitaminen, Mineralstoffen und dem hohen Eiweißgehalt ergänzen sie unseren Speiseplan besonders in Herbst und Winter.

 

  • Dr. Beate Monter
    Innere Halde 11
    71384 Weinstadt

    Tel. 07151/609761
    beate@monters.de