{"id":222,"date":"2016-02-07T19:30:19","date_gmt":"2016-02-07T18:30:19","guid":{"rendered":"http:\/\/monters.de\/?page_id=222"},"modified":"2024-01-10T16:38:34","modified_gmt":"2024-01-10T15:38:34","slug":"durch-das-jahr-februar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/monters.liebau.org\/?page_id=222","title":{"rendered":"Februar"},"content":{"rendered":"

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\"02_Februar_logo\"<\/h2>\n

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Karotten<\/h1>\n

Karotten stehen den ganzen Winter \u00fcber als Erg\u00e4nzung f\u00fcr Salate, Eint\u00f6pfe und vieles Anderes zur Verf\u00fcgung. Sie sind ein attraktiver Farbtupfer im winterlichen Speiseplan.<\/p>\n

Besonders w\u00e4hrend der Grippezeit sind Karotten eine wichtige Quelle f\u00fcr Gesundes. Die Karottensuppe auf der folgenden Seite ist an die Moro\u2019sche Suppe gelehnt. Dieses Hausmittel gegen Durchfall hat eine lange Tradition. Im Rezept hier sorgt zus\u00e4tzlich Orangensaft f\u00fcr viel Vitamin C, Ingwer f\u00fcr eine antibakterielle Wirkung und Kardamom f\u00fcr eine Harmonisierung von Magen und Darm.<\/p>\n

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Kochen Sie Ihre Karottensuppe ruhig mal etwas l\u00e4nger (1 Stunde), wenn es in Ihrem Bauch rumort. Beim Kochen von Karotten entstehen sogenannte saure Oligo-Galakturonide. Diese Substanzen \u00e4hneln der Struktur von Darmschleimhautrezeptoren, an die krankmachende Keime andocken k\u00f6nnen. Auf diese Art k\u00f6nnen krankmachende Keime von der Karottensuppe regelrecht abgefangen werden, bevor sie Schaden anrichten.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich m\u00fcssen Sie nicht erst krank werden, um in den Nutzen der gesundheitlichen Wirkung von Karotten zu kommen. Sie f\u00f6rdern ihr Immunsystem und helfen dabei den Winter gesund zu \u00fcberstehen.<\/p>\n

Karotten sind obendrein unter den Pflanzen die Carotinquelle schlechthin. Aus Carotin wird im K\u00f6rper Vitamin A gebildet. Um gut zu funktionieren sind unsere Augen auf eine ausreichende Versorgung mit Vitamin A angewiesen. Besonders in der Dunkelheit und damit im Winter macht es sich bemerkbar, wenn ein Mangel besteht. Wenn die Karotten gekocht sind kann im Darm Carotin besser aufgenommen werden. Es darf also die Rohkost sein, wenn es schmeckt \u2013 muss aber nicht.<\/p>\n

\"02_Februar_N\u00e4hwert<\/p>\n

Eine andere ausgezeichnete Vitamin A-Quelle ist Leber. Bei Leber muss man sogar darauf achten, dass Vitamin A nicht \u00fcberdosiert wird. Mit Karotten ist eine \u00dcberdosierung nicht zu schaffen.
\nDie Natur hat die Karotte mit Inhaltsstoffen vollgepackt, die gerade im Winter wichtig f\u00fcr uns sind. Gleichzeitig hat sie mit einer ausgezeichneten Lagerf\u00e4higkeit daf\u00fcr gesorgt, dass sie uns den ganzen Winter lang zur Verf\u00fcgung steht.<\/p>\n

Rezepte im Februar<\/strong><\/p>\n